Cordon Bleu mit Bergkäse und Speck
80% authentisch · Österreichisch/Alpenländisch
Eine rustikale Variante mit würzigem Bergkäse und geräuchertem Speck, die den Geschmack der Alpen widerspiegelt.
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Zutaten
- Kalbs- oder Schweineschnitzel4 Stück
- Geräucherter Speck4 Scheiben
- Bergkäse (kräftig)4 Scheiben
- Mehl100 g
- Eier2 Stück
- Semmelbrösel150 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Butterschmalz zum Bratenca. 200 ml
Schritte
- 1
Schnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und flach klopfen.
- 2
Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Je eine Scheibe Speck und Bergkäse auf eine Hälfte jedes Schnitzels legen.
- 4
Die andere Schnitzel-Hälfte darüber klappen und die Ränder gut andrücken.
- 5
Die Schnitzel nacheinander in Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln wenden.
- 6
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
- 7
Die Cordon Bleus bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite ca. 4-6 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- 8
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
