Königsberger Klopse mit Dill-Kapern-Soße
80% authentisch · Deutsch
Eine kreative Variante, bei der frischer Dill die klassische Kapernsoße ergänzt und für eine frische Note sorgt.
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Zutaten
- Hackfleisch (gemischt)500 g
- Zwiebel1 Stück
- Ei1 Stück
- Altbackenes Brötchen1 Stück
- Milch50 ml
- Butter2 EL
- Mehl2 EL
- Brühe (Fleisch oder Gemüse)500 ml
- Sahne100 ml
- Kapern (abgetropft)2 EL
- Frischer Dill (gehackt)2 EL
- Zitronensaft1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen
Schritte
- 1
Brötchen in Milch einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel fein würfeln. Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, ausgedrücktem Brötchen, Salz und Pfeffer vermischen.
- 2
Kleine Klopse formen.
- 3
In Salzwasser ca. 15-20 Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen.
- 4
Für die Soße Butter zerlassen, Mehl einrühren und anschwitzen.
- 5
Mit Brühe ablöschen und glatt rühren. Aufkochen lassen.
- 6
Sahne, Kapern, Zitronensaft und gehackten Dill einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Die Klopse in der Soße erwärmen.
- 8
Servieren, eventuell mit zusätzlichen Dillspitzen garnieren.
