Klassische Forelle Müllerin Art
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein zeitloser Klassiker: Ganze Forelle, mehlbestäubt und in Butter goldbraun gebraten, serviert mit einer aromatischen Zitronen-Butter-Sauce und frischer Petersilie. Ein einfaches, aber elegantes Gericht.
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Zutaten
- Forellen4 Stück
- Mehl100 g
- Butter150 g
- Zitrone1 Stück
- Frische Petersilie1 Bund
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Reinigen
Schritte
- 1
Die Forellen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Innen und außen salzen und pfeffern.
- 2
Die Forellen von beiden Seiten in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
- 3
In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter bei mittlerer bis hoher Hitze zerlassen. Die Forellen darin von jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- 4
Die gebratenen Forellen aus der Pfanne nehmen und auf Tellern anrichten.
- 5
Die restliche Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Den Saft einer halben Zitrone und einige dünne Zitronenscheiben hinzufügen. Kurz aufkochen lassen.
- 6
Die Zitronen-Butter-Sauce über die Forellen träufeln. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
