Gebratener Lachs auf Senf-Dill-Sauce
80% authentisch · Deutsch
Eine raffiniertere Variante, bei der der gebratene Lachs mit einer cremigen Sauce aus Senf und Dill serviert wird, was ihm eine besondere Note verleiht.
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Zutaten
- Lachsfilet4 Stück (je ca. 150g)
- Butter1 EL
- Olivenöl1 EL
- Schlagsahne150 ml
- Mittelscharfer Senf2 EL
- Frischer Dill1 EL, gehackt
- Zitronensaft1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Lachsfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Butter und Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und ca. 4-5 Minuten braten.
- 4
Lachs wenden und weitere 3-4 Minuten braten, bis er gar ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 5
Hitze reduzieren. Schlagsahne, Senf, Dill und Zitronensaft in die Pfanne geben.
- 6
Unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Den gebratenen Lachs auf der Senf-Dill-Sauce anrichten und servieren.
