30 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Schneller Norddeutscher Kartoffelsalat
75% authentisch · Deutsch
Eine schnellere Variante des norddeutschen Klassikers, die ohne Speck auskommt und stattdessen auf eine einfache Essig-Öl-Marinade setzt.
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Zutaten
- Festkochende Kartoffeln1 kg
- Zwiebeln1 Stück
- Brühe (Gemüse oder Fleisch)50 ml
- Essig (Apfel- oder Weißwein)40 ml
- Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)40 ml
- Senf (mittelscharf)1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Schnittlauch (gehackt)2 EL
Schritte
- 1
Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
- 2
Zwiebel fein würfeln.
- 3
In einer Schüssel Brühe, Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 4
Die warme Marinade über die Kartoffelscheiben geben, die Zwiebelwürfel hinzufügen und vorsichtig vermengen.
- 5
Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
