Quiche Lorraine mit Lauch und Käse
70% authentisch · Französisch (Adaptiert)
Eine kreative Variante der Quiche Lorraine, die Lauch und zusätzlichen Käse für eine mildere und leicht süßliche Note hinzufügt.
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Zutaten
- Mürbeteig1 Rolle
- Speckwürfel100 g
- Lauch (in dünne Ringe geschnitten)1 Stange
- Butter1 Esslöffel
- Eier3 Stück
- Sahne150 ml
- Milch100 ml
- Salz1/2 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer1/4 Teelöffel
- Käse (gerieben, z.B. Emmentaler)75 g
Schritte
- 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Mürbeteig in eine Quicheform (ca. 26 cm Durchmesser) legen und den Rand andrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- 2
Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen.
- 3
In derselben Pfanne die Butter zerlassen und den Lauch bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weich dünsten. Vom Herd nehmen.
- 4
Den gebratenen Speck und den gedünsteten Lauch gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verteilen.
- 5
In einer Schüssel Eier, Sahne, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
- 6
Die Ei-Sahne-Mischung über den Speck und Lauch gießen. Den geriebenen Käse darüber streuen.
- 7
Die Quiche im vorgeheizten Backofen für ca. 40-45 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
- 8
Vor dem Servieren die Quiche einige Minuten abkühlen lassen.
