Pizza Margherita Klassisch
Traditionelles Gericht · Italienisch
Die authentische Pizza Margherita, ein Klassiker aus Neapel, mit den drei Farben der italienischen Flagge: Tomatenrot, Mozzarellawhite und Basilikgrün. Dünner Teig, frische Zutaten und ein heißer Ofen sind das Geheimnis.
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Zutaten
- Pizzamehl (Tipo 00)500g
- Wasser300ml
- Hefe (frisch)5g
- Salz10g
- San Marzano Tomaten (geschält, zerdrückt)400g
- Mozzarella di Bufala Campana250g
- Frische Basilikumblätter1 Bund
- Olivenöl Extra Vergine2 EL
Schritte
- 1
Für den Teig: Mehl, Wasser, Hefe und Salz in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. 1-2 Stunden gehen lassen.
- 2
Den Teig in 4 gleichmäßige Kugeln teilen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- 3
Für die Sauce: Die zerdrückten San Marzano Tomaten mit einer Prise Salz abschmecken.
- 4
Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
- 5
Den Backofen auf höchster Stufe (idealerweise mit Pizzastein) vorheizen.
- 6
Jede Teigkugel dünn ausrollen oder mit den Händen formen.
- 7
Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand lassen.
- 8
Mozzarellascheiben und Basilikumblätter darauf verteilen.
- 9
Mit etwas Olivenöl beträufeln und im heißen Ofen ca. 8-12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
