Pilzrahmsuppe mit Steinpilzen und Thymian
85% authentisch · Deutsch/Regional
Eine verfeinerte Pilzrahmsuppe mit dem intensiven Aroma von Steinpilzen und der würzigen Note von frischem Thymian. Ein Hauch von Luxus für besondere Anlässe.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
Zutaten
- Frische Steinpilze400g
- Champignons100g
- Zwiebel1
- Knoblauchzehen2
- Butter3 EL
- Frischer Thymian2 Zweige
- Gemüsebrühe750ml
- Schlagsahne200ml
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Optional: Trüffelölwenige Tropfen
Schritte
- 1
Steinpilze und Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- 2
Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 3
Knoblauch und Thymianzweige zugeben und kurz mitdünsten.
- 4
Pilzscheiben zugeben und anbraten, bis sie gut gebräunt sind.
- 5
Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- 6
Thymianzweige entfernen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
- 7
Schlagsahne unterrühren und die Suppe nochmals kurz erwärmen.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Optional: Mit einigen Tropfen Trüffelöl beträufeln und mit frischen Thymianblättern garnieren.
