Pulled Beef 'Chipotle Style'

Zutaten

• Rinderbraten (z.B. Bug oder Hochrippe)1.5 kg
• Zwiebeln2 Stück
• Knoblauchzehen5 Stück
• Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce3-4 Stück (gehackt)
• Adobo-Sauce2 EL
• Rinderbrühe400 ml
• Kreuzkümmel (gemahlen)1.5 TL
• Oregano (getrocknet)1 TL
• Limettensaft2 EL
• Salznach Geschmack
• Schwarzer Pfeffernach Geschmack
• Pflanzenöl2 EL

Schritte

1. 1

   Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch hacken. Chipotle-Chilis fein hacken.

3. 3

   Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten.

4. 4

   Fleisch herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Topf anbraten.

5. 5

   Gehackte Chipotle-Chilis, Adobo-Sauce, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und kurz mitrösten.

6. 6

   Rinderbrühe angießen und aufkochen lassen.

7. 7

   Das Rindfleisch wieder in den Topf geben. Zugedeckt bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) 3 Stunden schmoren lassen.

8. 8

   Fleisch aus der Sauce nehmen und zerzupfen.

9. 9

   Zerzupftes Fleisch zurück in die Sauce geben. Limettensaft unterrühren und abschmecken.