Zucchinipuffer mit Feta und Minze

Name: Zucchinipuffer mit Feta und Minze
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 800g Zucchini; 200g Feta; 2 Stück Eier; 80g Mehl; 1 Handvoll Frische Minze; 1 TL Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 4 EL Olivenöl

75% authentisch · Mediterran

Eine würzige Variante der Zucchinipuffer mit salzigem Feta und erfrischender Minze.

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Zutaten

Zucchini800g
Feta200g
Eier2 Stück
Mehl80g
Frische Minze1 Handvoll
Salz1 TL
Schwarzer Pfeffer1 Prise
Olivenöl4 EL

Schritte

1
Zucchini raspeln, ausdrücken und mit zerbröckeltem Feta und gehackter Minze mischen.
2
Eier und Mehl unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen.
3
In Olivenöl bei mittlerer Hitze knusprig ausbacken.

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