Empanadas de Carne Tradicionales
Traditionelles Gericht · Argentinisch
Klassische argentinische Empanadas, gefüllt mit gewürztem Rinderhackfleisch, Zwiebeln und hartgekochten Eiern, gebacken bis sie goldbraun sind.
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Zutaten
- Rinderhackfleisch500g
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen2
- Hartgekochte Eier2
- Oliven50g
- Rosinen30g
- Paprikapulver1 TL
- Kreuzkümmel1/2 TL
- Oregano1/2 TL
- Empanada-Teigblätter12 Stück
- Eigelb (zum Bestreichen)1
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Binden
Schritte
- 1
Rinderhackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- 2
Gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- 3
Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Vom Herd nehmen und gehackte hartgekochte Eier und Oliven unterheben.
- 5
Die Füllung abkühlen lassen.
- 6
Empanada-Teigblätter vorbereiten. Jeweils einen Löffel der Füllung auf eine Hälfte geben.
- 7
Die Ränder mit Wasser befeuchten und die Teigblätter zu Halbmonden zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken und mit einer Gabel oder einem Teigrad verzieren (repulgue).
- 8
Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Eigelb bestreichen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
