Klassisches Rote-Linsen-Curry
Traditionelles Gericht · Indisch
Ein herzhaftes und aromatisches klassisches Rote-Linsen-Curry, das mit Kokosmilch, Tomaten und einer Mischung aus indischen Gewürzen zubereitet wird. Perfekt als Hauptgericht mit Reis oder Naan.
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Zutaten
- Rote Linsen250g
- Kokosmilch400ml
- Gehackte Tomaten400g
- Zwiebel1 mittelgroß
- Knoblauchzehen3
- Ingwer2 cm Stück
- Pflanzenöl2 EL
- Garam Masala1 TL
- Kurkuma1 TL
- Kreuzkümmelpulver1 TL
- Korianderpulver1 TL
- Chilipulver1/2 TL (oder nach Geschmack)
- Gemüsebrühe500ml
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frischer Korianderzum Garnieren
Schritte
- 1
Rote Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen.
- 2
Zwiebel fein würfeln. Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben.
- 3
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten (ca. 5 Minuten).
- 4
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitdünsten, bis es duftet.
- 5
Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Chilipulver hinzufügen. Gut umrühren und 30 Sekunden anrösten.
- 6
Gehackte Tomaten hinzufügen und gut vermischen. Kurz köcheln lassen.
- 7
Gewaschene Linsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren.
- 8
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und das Curry eindickt. Gelegentlich umrühren.
- 9
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 10
Mit frischem Koriander garniert servieren.
