Klassische Spanakopita
Traditionelles Gericht · Griechisch
Ein traditioneller griechischer Spinat-Käse-Kuchen, geschichtet in knusprigem Filoteig.
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Zutaten
- Frischer Spinat1 kg
- Feta-Käse300 g
- Ricotta200 g
- Zwiebeln2 mittelgroß
- Frühlingszwiebeln4 Stangen
- Eier3
- Dill1 Bund
- Petersilie1/2 Bund
- Olivenöl100 ml
- Filoteig1 Packung (ca. 450 g)
- Butter150 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Muskatnuss1/4 Teelöffel
Schritte
- 1
Spinat waschen, dämpfen und gut ausdrücken, dann grob hacken.
- 2
Zwiebeln und Frühlingszwiebeln fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
- 3
Gedünstetes Gemüse mit Spinat, zerbröseltem Feta, Ricotta, Eiern, gehacktem Dill und Petersilie vermischen.
- 4
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- 5
Filoteigblätter mit geschmolzener Butter bestreichen und abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten, sodass sie über den Rand hängen.
- 6
Die Spinat-Käse-Mischung auf die untere Teigschicht geben.
- 7
Die überhängenden Teigränder über die Füllung klappen und weitere mit Butter bestrichene Filoteigblätter darüber legen.
- 8
Die Spanakopita im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 40-50 Minuten goldbraun backen.
