Klassischer Adana Kebab
Traditionelles Gericht · Türkisch
Ein traditioneller türkischer Kebab aus scharf gewürztem Lammhackfleisch, das auf einem breiten Spieß über Holzkohle gegrillt wird. Serviert mit gegrilltem Gemüse und Fladenbrot.
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Zutaten
- Lammhackfleisch800g
- Rinderhackfleisch200g
- Rotes Paprikapulver (Pul Biber)2 EL
- Schwarzkümmel1 TL
- Knoblauchzehen3
- Tomaten4
- Grüne Paprika2
- Zwiebeln2
- Petersilie1 Bund
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Olivenöl3 EL
Schritte
- 1
Das Lamm- und Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. Knoblauch fein hacken und hinzufügen. Rotes Paprikapulver, Schwarzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- 2
Die gehackte Petersilie unter das Hackfleisch mischen.
- 3
Das Hackfleisch auf breite Metallspieße drücken, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Die Spieße für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit das Fleisch gut haftet.
- 4
Tomaten und grüne Paprika halbieren. Zwiebeln in dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
- 5
Den Grill (vorzugsweise Holzkohle) auf mittlere Hitze vorheizen. Die Kebab-Spieße und das Gemüse über direkter Hitze grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch gar und leicht gebräunt ist und das Gemüse weich ist (ca. 10-15 Minuten).
- 6
Die Adana Kebabs von den Spießen nehmen und mit dem gegrillten Gemüse, frischer Petersilie und Fladenbrot servieren.
