Klassisches Çılbır
Traditionelles Gericht · Türkisch
Ein traditionelles türkisches Gericht aus pochierten Eiern auf Joghurt mit Knoblauch und zerlassener Butter mit Paprikapulver.
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Zutaten
- Eier8
- Griechischer Joghurt500g
- Knoblauchzehen4
- Butter100g
- Paprikapulver (süß oder scharf)1 TL
- Getrocknete Minze1 TL
- Frischer Dill2 EL, gehackt
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Pochieren
Schritte
- 1
Den Joghurt in eine Schüssel geben. Knoblauchzehen schälen, fein hacken oder pressen und zum Joghurt geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Beiseite stellen.
- 2
In einem kleinen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Paprikapulver und getrocknete Minze hinzufügen und kurz erhitzen, bis es duftet. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- 3
In einem weiteren Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen. Essig hinzufügen (optional, hilft beim Pochieren).
- 4
Die Eier einzeln vorsichtig in das siedende Wasser gleiten lassen. Etwa 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist. Mit einer Schaumkelle vorsichtig herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
- 5
Den Knoblauchjoghurt auf vier Servierteller verteilen.
- 6
Je zwei pochierte Eier auf den Joghurt setzen.
- 7
Die gewürzte Paprikabutter über die Eier und den Joghurt träufeln.
- 8
Mit frischem Dill bestreuen und sofort servieren.
