Koshari mit Lammhackfleisch (Regionale Variante)
60% authentisch · Ägyptisch / Nahöstlich inspiriert
Eine herzhafte Variante des klassischen Koshari, angereichert mit gewürztem Lammhackfleisch, das eine zusätzliche Geschmacksebene und Fülle hinzufügt. Eine Interpretation, die in einigen Regionen oder als Festtagsversion beliebt sein könnte.
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Zutaten
- Basmatireis200g
- Braune Linsen150g
- Kleine Nudeln (z.B. Ditalini)150g
- Kichererbsen (Dose oder getrocknet, gekocht)200g
- Lammhackfleisch300g
- Zwiebeln (für Röstzwiebeln und Hackfleisch)3 große
- Knoblauch4 Zehen
- Passierte Tomaten400g
- Tomatenmark2 EL
- Essig (heller Weinessig)4 EL
- Kreuzkümmel (gemahlen)1.5 TL
- Koriander (gemahlen)1 TL
- Garam Masala (optional)1/2 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Pflanzenölausreichend
Schritte
- 1
Linsen, Kichererbsen und Reis wie im klassischen Rezept kochen. Nudeln kochen.
- 2
Für das Lammhackfleisch: Eine Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten. Lammhackfleisch hinzufügen, krümelig braten und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und optional Garam Masala würzen.
- 3
Für die Sauce: Knoblauch und eine Zwiebel fein hacken, andünsten. Passierte Tomaten, Tomatenmark, Essig, Salz, Pfeffer und restlichen Kreuzkümmel hinzufügen. Köcheln lassen.
- 4
Röstzwiebeln wie im klassischen Rezept zubereiten.
- 5
Zum Servieren: Die Koshari-Schichten (Reis, Linsen, Nudeln, Kichererbsen) in einer Schüssel anrichten. Die Tomatensauce darüber geben, das gewürzte Lammhackfleisch darauf verteilen und mit Röstzwiebeln garnieren.
