Schnelles Sabich im Teller
70% authentisch · Israelisch-inspiriert
Eine vereinfachte Version von Sabich, bei der alle Komponenten auf einem Teller angerichtet werden, anstatt in ein Pita gefüllt zu werden. Ideal für eine schnelle Mahlzeit.
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Zutaten
- Auberginen1 große
- Eier4 Stück
- Tahini1/3 Tasse
- Zitronensaft1 EL
- Knoblauchzehe1 Stück
- Amba-Sauce3 EL
- Eingelegte Gurken1/4 Tasse, gehackt
- Frische Petersilie2 EL, gehackt
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Olivenöl zum Bratenausreichend
Schritte
- 1
Auberginen in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen und ca. 20 Minuten ziehen lassen, dann abtupfen.
- 2
Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abschrecken und pellen.
- 3
Auberginenscheiben in Olivenöl in einer Pfanne goldbraun braten, bis sie weich sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4
Für die Tahini-Sauce Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Etwas Wasser hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- 5
Die gebratenen Auberginenscheiben auf Tellern anrichten. Hartgekochte Eier in Scheiben schneiden und dazulegen.
- 6
Mit Tahini-Sauce beträufeln, gehackte eingelegte Gurken und Amba-Sauce hinzufügen.
- 7
Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
