Ghormeh Sabzi (Schnelle Variante)
70% authentisch · Persisch
Eine schnellere Version des klassischen Ghormeh Sabzi, die tiefgefrorene Kräutermischungen und vorgekochte Bohnen verwendet, um die Kochzeit zu verkürzen, ohne den Geschmack zu stark zu beeinträchtigen.
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Zutaten
- Rinderhackfleisch oder gewürfeltes Rindfleisch400g
- Tiefkühl-Kräutermischung für Ghormeh Sabzi (Petersilie, Koriander, Lauch, Bockshornklee)400g
- Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft und gespült)400g
- Getrocknete persische Limetten (Limo Omani)2 Stück
- Zwiebel1 mittelgroße
- Kurkuma1 TL
- Pflanzenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserca. 500ml
Schritte
- 1
Die Zwiebel fein hacken und in 2 EL Öl goldbraun anbraten. Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten. Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 2
Die tiefkühlte Kräutermischung direkt in den Topf geben (nicht auftauen lassen) und unter Rühren ca. 5-10 Minuten anbraten, bis sie aufgetaut und leicht reduziert ist.
- 3
Die abgetropften Kidneybohnen und die angestochenen getrockneten Limetten hinzufügen.
- 4
Mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und ca. 45-60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist und die Sauce eingedickt ist.
- 5
Vor dem Servieren die Limetten entfernen. Abschmecken.
