Persisch

Eine kreative Interpretation von Ghormeh Sabzi, bei der zarte Lammkarree-Stücke anstelle von langsam gegartem Fleisch verwendet werden und Spinat die Kräutermischung ergänzt, für eine leichtere, aber dennoch geschmacksintensive Variante.

Lammkarree · Frische Petersilie · Frischer Koriander · Frischer Spinat

Eine schnellere Version des klassischen Ghormeh Sabzi, die tiefgefrorene Kräutermischungen und vorgekochte Bohnen verwendet, um die Kochzeit zu verkürzen, ohne den Geschmack zu stark zu beeinträchtigen.

Rinderhackfleisch oder gewürfeltes Rindfleisch · Tiefkühl-Kräutermischung für Ghormeh Sabzi (Petersilie, Koriander, Lauch, Bockshornklee) · Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft und gespült) · Getrocknete persische Limetten (Limo Omani)

Ein herzhafter und aromatischer persischer Kräutereintopf, der langsam gekocht wird, um die tiefen Aromen von Kräutern, Lammfleisch und getrockneten Limetten zu entwickeln.

Lammfleisch (Schulter oder Keule) · Frische Petersilie · Frischer Koriander · Frischer Schnittlauch oder Lauchzwiebeln (nur grüner Teil)

Ein reicher und aromatischer persischer Eintopf aus Hühnchen, Walnüssen und Granatapfelsirup. Dieses klassische Gericht ist bekannt für seine tiefe, leicht süß-saure und nussige Geschmackskomplexität.

Hähnchenschenkel · Walnüsse · Granatapfelsirup · Zwiebeln

Ein klassisches persisches Gericht, das aus lockerem Basmatireis besteht, der auf einem knusprigen, goldbraunen Boden aus Reis und Joghurt (Tahdig) ruht. Serviert mit zarten Hähnchenstücken.

Basmatireis · Hähnchenbrust oder -schenkel · Naturjoghurt · Eier

Ein cremiger und herzhafter persischer Auberginen-Dip, bekannt für seine reichhaltige Textur und den unverwechselbaren Geschmack von geräucherten Auberginen, Kask (getrockneter Joghurt) und Knoblauch. Perfekt als Vorspeise oder Beilage.

Auberginen · Kask (getrockneter Joghurt) · Knoblauchzehen · Zwiebel