Klassisches Paneer Tikka Masala
Traditionelles Gericht · Indisch
Ein cremiges und würziges indisches Gericht mit mariniertem Paneer (indischer Frischkäse) in einer reichhaltigen Tomaten-Sahne-Sauce. Perfekt für ein authentisches Geschmackserlebnis.
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Zutaten
- Paneer400g
- Joghurt (Vollfett)150g
- Tomaten (passiert)400g
- Zwiebeln2 mittelgroß
- Knoblauchzehen4
- Ingwer (frisch)2 cm Stück
- Garam Masala1 TL
- Kreuzkümmel (gemahlen)1 TL
- Koriander (gemahlen)1 TL
- Kurkuma1/2 TL
- Chilipulver (Kashmiri)1 TL
- Sahne100ml
- Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)2 EL
- Salznach Geschmack
- Wassernach Bedarf
- Frischer Koriander (zum Garnieren)eine Handvoll
Schritte
- 1
Paneer in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Joghurt mit Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilipulver und Salz vermischen. Paneerwürfel darin marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- 2
Zwiebeln fein hacken. Knoblauch und Ingwer reiben oder sehr fein hacken.
- 3
In einer Pfanne Öl erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet.
- 4
Passierte Tomaten hinzufügen, gut verrühren und ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- 5
Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chilipulver zur Sauce geben und gut vermischen. Kurz mitbraten.
- 6
Die marinierten Paneerwürfel (ohne die Marinade) in die Sauce geben. Vorsichtig umrühren, damit der Paneer nicht zerbricht.
- 7
Sahne hinzufügen und alles gut vermischen. Bei niedriger Hitze ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis der Paneer leicht erwärmt ist und die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- 8
Mit Salz abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
