Schnelles Lamm Rogan Josh (vereinfacht)
70% authentisch · Indisch
Eine schnellere Version des klassischen Rogan Josh, die weniger Zeit benötigt, aber dennoch den charakteristischen Geschmack und die Farbe beibehält. Ideal für einen Wochentag.
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Zutaten
- Lammfleisch (gewürfelt, schnell kochend)500 g
- Pflanzenöl3 EL
- Zwiebeln, fein gehackt2 mittelgroß
- Ingwer-Knoblauch-Paste2 EL
- Tomaten (gewürfelt oder passierte Tomaten)400 g
- Joghurt (Natur)150 g
- Wasser150 ml
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Rogan Josh Gewürzmischung (fertig gekauft)2 EL
- Kashmiri Chili Pulver (für Farbe)1 TL
- Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)nach Belieben
Schritte
- 1
Das Lammfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- 2
Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- 3
Tomaten hinzufügen und kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- 4
Rogan Josh Gewürzmischung und Kashmiri Chili Pulver einrühren und 1 Minute rösten.
- 5
Den Joghurt langsam unterrühren und die Hitze reduzieren. Kurz köcheln lassen.
- 6
Das Lammfleisch hinzufügen und gut vermischen. Wasser angießen, zum Kochen bringen.
- 7
Abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Lamm gar ist. Gelegentlich umrühren.
- 8
Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
