Lamm

Eine kreative Variante des Rogan Josh, bei der das Lamm zuerst in Joghurt mariniert und die Gewürze leicht geräuchert werden, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu erzielen.

Lammfleisch (Schulter), gewürfelt · Joghurt (Dick) · Ingwer-Knoblauch-Paste · Garam Masala

Eine schnellere Version des klassischen Rogan Josh, die weniger Zeit benötigt, aber dennoch den charakteristischen Geschmack und die Farbe beibehält. Ideal für einen Wochentag.

Lammfleisch (gewürfelt, schnell kochend) · Pflanzenöl · Zwiebeln, fein gehackt · Ingwer-Knoblauch-Paste

Ein traditionelles und aromatisches Lammcurry aus Kaschmir, bekannt für seine tiefrote Farbe und seinen reichen Geschmack, der durch eine spezielle Mischung aus Gewürzen und Joghurt erzielt wird.

Lammfleisch (Schulter oder Keule), gewürfelt · Ghee oder Pflanzenöl · Zwiebeln, fein gehackt · Ingwer, frisch gerieben