Paneer Pav Bhaji
75% authentisch · Indisch
Eine kreative Variante des klassischen Pav Bhaji, bei der gewürfelter Paneer (indischer Frischkäse) zur Bhaji hinzugefügt wird, um eine reichhaltigere Textur und einen zusätzlichen Proteinkick zu erzielen.
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Zutaten
- Kartoffeln2 mittelgroß
- Blumenkohl1/4 Kopf
- Erbsen1/4 Tasse
- Karotten1 klein
- Zwiebeln2 mittelgroß
- Tomaten3 mittelgroß
- Knoblauchzehen4
- Ingwer1/2 Zoll Stück
- Grüne Chilis1
- Paneer100g
- Butter4 Esslöffel
- Öl2 Esslöffel
- Pav Bhaji Masala2-3 Esslöffel
- Kurkumapulver1/4 Teelöffel
- Salznach Geschmack
- Wassernach Bedarf
- Frischer Korianderzum Garnieren
- Weiche Brötchen (Pav)8
Schritte
- 1
Gemüse (Kartoffeln, Blumenkohl, Erbsen, Karotten) kochen, bis es weich ist. Abgießen und zerdrücken.
- 2
In einer großen Pfanne Öl und 2 EL Butter erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- 3
Gehackten Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis hinzufügen. 1 Minute anbraten.
- 4
Gehackte Tomaten hinzufügen und weich kochen lassen.
- 5
Pav Bhaji Masala, Kurkuma und Salz hinzufügen. Gut vermischen und 1 Minute anbraten.
- 6
Das zerdrückte Gemüse hinzufügen. Gut vermischen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- 7
Die Bhaji 10 Minuten köcheln lassen.
- 8
Den gewürfelten Paneer hinzufügen und vorsichtig vermischen. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- 9
Die restliche Butter in einer separaten Pfanne schmelzen. Die Pavs halbieren und auf beiden Seiten anrösten.
- 10
Die Bhaji mit frischem Koriander garnieren und mit den gerösteten Pavs servieren.
