Kimchi Jjigae mit Meeresfrüchten (Haemul Kimchi Jjigae)
80% authentisch · Koreanisch
Eine köstliche Variante des Kimchi Jjigae, angereichert mit einer Mischung aus frischen Meeresfrüchten wie Garnelen, Muscheln und Tintenfisch für einen tieferen Geschmack.
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Zutaten
- Reifes Kimchi2 Tassen
- Garnelen, geschält und entdarmt100g
- Muscheln, gereinigt100g
- Tintenfisch, in Ringe geschnitten100g
- Kimchi-Saft1/2 Tasse
- Wasser oder Anchovis-Brühe2 Tassen
- Gochugaru (koreanisches Chilipulver)1-2 Esslöffel
- Knoblauch, gehackt1 Esslöffel
- Ingwer, gehackt1 Teelöffel
- Soja-Sauce1 Teelöffel
- Fisch-Sauce1 Teelöffel
- Sesamöl1 Teelöffel
- Grüne Zwiebeln, gehackt2
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
In einem Topf das gehackte Kimchi bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
- 2
Wasser (oder Brühe), Kimchi-Saft, Gochugaru, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- 3
Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- 4
Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch) hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
- 5
Soja-Sauce und Fisch-Sauce einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Sesamöl und gehackte grüne Zwiebeln unterrühren.
- 7
Heiß servieren.
