Schnelles Rindfleisch Rendang (vereinfacht)
70% authentisch · Indonesisch-inspiriert
Eine schnellere Version des klassischen Rendang, die einige der traditionellen Kochschritte verkürzt, aber dennoch die charakteristischen Aromen beibehält. Ideal für Tage, an denen weniger Zeit zur Verfügung steht.
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Zutaten
- Rinderhackfleisch oder dünn geschnittenes Rindfleisch800 g
- Kokosmilch400 ml
- Fertige Rendang-Gewürzpaste4 EL
- Schalotten (fein gehackt)100 g
- Knoblauch (fein gehackt)3 Zehen
- Zitronengras (nur der untere, weiche Teil, fein gehackt)1 Stängel
- Kaffir-Limettenblätter3 Blätter
- Süße Sojasauce (Kecap Manis)2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Pflanzenöl2 EL
- Wasser100 ml
Schritte
- 1
Das Rindfleisch vorbereiten (Hackfleisch oder dünn geschnitten).
- 2
Das Öl in einem großen Topf oder Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Schalotten, Knoblauch und Zitronengras anbraten, bis sie duften.
- 3
Die fertige Rendang-Gewürzpaste hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.
- 4
Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
- 5
Kokosmilch, Wasser, Süße Sojasauce und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen. Gut umrühren.
- 6
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 45-60 Minuten köcheln lassen, oder bis das Rindfleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kaffir-Limettenblätter vor dem Servieren entfernen.
