Brokkoli-Salat mit Speck und Apfel
60% authentisch · Deutsch/Amerikanisch
Eine herbstliche Variante des Brokkoli-Salats, die süße und herzhafte Aromen kombiniert. Der Apfel sorgt für eine fruchtige Frische.
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Zutaten
- Brokkoli400g
- Speckwürfel100g
- Apfel (säuerlich)1
- Walnüsse50g
- Mayonnaise100g
- Sauerrahm50g
- Apfelessig1 EL
- Senf (mittelscharf)1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Schnittlauchzum Garnieren
Schritte
- 1
Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- 2
Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten, abtropfen lassen.
- 3
Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- 4
Walnüsse grob hacken.
- 5
Für das Dressing Mayonnaise, Sauerrahm, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
- 6
Brokkoli, Speck, Apfelwürfel und Walnüsse in einer Schüssel mischen.
- 7
Das Dressing unterheben und den Salat vor dem Servieren kurz ziehen lassen. Mit Schnittlauch garnieren.
