Caesar Salat mit gegrilltem Hähnchen
75% authentisch · Italienisch-Amerikanisch
Eine herzhafte Variante des klassischen Caesar Salats, angereichert mit saftigen Streifen von gegrilltem Hähnchenbrustfilet. Eine vollwertige Mahlzeit.
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Zutaten
- Römersalat (Romanasalat)2 Köpfe
- Hähnchenbrustfilet2 Stück (ca. 400g)
- Olivenöl3 EL
- Knoblauchzehen2
- Zitronensaft2 EL
- Worcestershiresauce1 TL
- Dijon-Senf1 TL
- Eigelb1
- Parmesan (gerieben und gehobelt)80 g
- Baguette1/4
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)nach Geschmack
Schritte
- 1
Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und auf einem heißen Grill oder in einer Grillpfanne von jeder Seite ca. 5-7 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
- 2
Für das Dressing: Knoblauch fein hacken. In einer Schüssel Eigelb, Knoblauch, Zitronensaft, Worcestershiresauce und Dijon-Senf verquirlen.
- 3
Langsam das restliche Olivenöl unter ständigem Rühren einarbeiten, bis eine cremige Emulsion entsteht.
- 4
Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Den Römersalat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen.
- 6
Den Salat mit dem Dressing vermischen.
- 7
Die gegrillten Hähnchenstreifen auf dem Salat anrichten.
- 8
Mit Croutons (optional, siehe klassisches Rezept) und gehobeltem Parmesan bestreuen und servieren.
