Kohlrabi-Schnitzel mit Senf-Kruste
80% authentisch · Deutsch
Eine kreative Variante des Kohlrabi-Schnitzels, bei der die Panade mit Senf verfeinert wird für eine würzige Note.
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Zutaten
- Kohlrabi4 mittelgroße Knollen
- Eier2
- Mehl100 g
- Paniermehl (Semmelbrösel)150 g
- Mittelscharfer Senf3 EL
- Pflanzenöl zum Bratenca. 150 ml
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frischer Thymian zum Garniereneinige Zweige
Schritte
- 1
Kohlrabi schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Die Kohlrabischeiben mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Drei tiefe Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Paniermehl.
- 4
Den Senf zu den verquirlten Eiern geben und gut vermischen.
- 5
Die Kohlrabischeiben zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
- 6
Dann durch die Senf-Ei-Mischung ziehen.
- 7
Zuletzt im Paniermehl wenden und gut andrücken.
- 8
Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 9
Die panierten Kohlrabischeiben von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- 10
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 11
Mit frischem Thymian garniert servieren.
