Husarenkrapfen mit Zitronen-Mohn-Füllung
60% authentisch · Deutsch (Kreativ)
Eine kreative Abwandlung der klassischen Husarenkrapfen. Statt der traditionellen Marmelade wird hier eine fruchtig-frische Zitronen-Mohn-Füllung verwendet, die einen interessanten Kontrast zum mürben Keks bildet.
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Zutaten
- Butter, weich250 g
- Zucker125 g
- Vanillezucker1 Päckchen
- Eigelb2 Stück
- Mehl375 g
- Speisestärke50 g
- Frischkäse, Doppelrahmstufe100 g
- Zitronensaft2 EL
- Zitronenabrieb1 TL
- Mohn3 EL
- Puderzucker50 g
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Für den Teig: Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb cremig schlagen. Mehl, Speisestärke und Salz mischen und kurz unterkneten.
- 2
Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- 3
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen.
- 4
Teig ausrollen (3 mm dick), Kreise (5-6 cm) und kleinere Kreise (2 cm) ausstechen.
- 5
Kekse ca. 10-12 Minuten goldbraun backen und auskühlen lassen.
- 6
Für die Füllung: Frischkäse, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Mohn und Puderzucker verrühren.
- 7
Die ganzen Kekse mit der Zitronen-Mohn-Füllung bestreichen und die ausgestochenen Kekse daraufsetzen.
- 8
Fest werden lassen und servieren.
