Papageienkuchen mit Kokosraspeln
75% authentisch · Deutsch (Variante)
Eine fruchtig-exotische Variante des Papageienkuchens, bei der Kokosraspeln für eine besondere Textur und Geschmack sorgen. Die bunten Farben bleiben erhalten.
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Zutaten
- Mehl300 g
- Zucker250 g
- Butter200 g
- Eier4 Stück
- Backpulver1 Päckchen
- Vanillezucker1 Päckchen
- Milch100 ml
- Kokosraspeln50 g
- Puderzucker200 g
- Zitronensaft2-3 EL
- Lebensmittelfarbe (rot, gelb, blau)wenige Tropfen
- Früchte (z.B. Kirschen, Ananasstücke)nach Belieben
Schritte
- 1
Wie beim klassischen Papageienkuchen den Teig zubereiten, jedoch die Kokosraspeln unter den Teig mischen.
- 2
Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform geben.
- 3
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen.
- 4
Kuchen auskühlen lassen.
- 5
Puderzucker mit Zitronensaft und wenig Wasser zu einem glatten Guss verrühren.
- 6
Guss in drei Teile teilen und mit Lebensmittelfarben einfärben.
- 7
Die bunten Glasuren über den Kuchen träufeln. Einen Teil der Kokosraspeln unter eine Glasur mischen und als zusätzliche Schicht auftragen.
- 8
Mit Früchten verzieren.
