Friss-dich-dumm-Brot mit Nüssen und Honig
80% authentisch · Deutsch (Regional inspiriert)
Eine süßlich-herzhafte Variante des klassischen Brotes, verfeinert mit einer Mischung aus Nüssen und einem Hauch von Honig für eine besondere Note.
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Zutaten
- Roggenvollkornmehl400g
- Dinkelmehl200g
- Wasser320ml
- Sauerteigstarter80g
- Walnüsse, gehackt50g
- Haselnüsse, gehackt50g
- Honig2 EL
- Salz10g
Schritte
- 1
Mehlsorten und Salz in einer Schüssel vermischen.
- 2
Sauerteigstarter, Wasser und Honig hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
- 3
Gehackte Nüsse unterkneten.
- 4
Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen.
- 5
Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- 6
Weitere 30 Minuten gehen lassen.
- 7
Ofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 8
Brot im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen. Nach 15 Minuten die Temperatur auf 190°C reduzieren.
- 9
Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
