Klassischer Hackbraten
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein saftiger und herzhafter Hackbraten, klassisch zubereitet mit einer Mischung aus Rind- und Schweinehackfleisch, Zwiebeln, Brötchen und Gewürzen, serviert mit einer einfachen Bratensauce.
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Zutaten
- Rinderhackfleisch500g
- Schweinehackfleisch500g
- Altbackene Brötchen2 Stück
- Milch150ml
- Zwiebeln2 Stück
- Eier2 Stück
- Senf (mittelscharf)2 EL
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer1/2 TL
- Majoran (getrocknet)1 TL
- Butter1 EL
- Für die Sauce: Rinderbrühe400ml
- Für die Sauce: Speisestärke1 EL
Schritte
- 1
Brötchen in kleine Würfel schneiden und in der Milch einweichen.
- 2
Zwiebeln fein würfeln und in Butter glasig dünsten.
- 3
Beide Hackfleischsorten in eine Schüssel geben. Eingeweichte Brötchen, gedünstete Zwiebeln, Eier, Senf, Salz, Pfeffer und Majoran hinzufügen.
- 4
Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Nicht zu lange kneten, sonst wird der Braten zäh.
- 5
Die Masse zu einem Laib formen und in eine gefettete Auflaufform oder auf ein Backblech legen.
- 6
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 50-60 Minuten backen.
- 7
Für die Sauce: Bratensatz aus der Form mit Rinderbrühe ablöschen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und die Sauce damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
