Bayrischer Hackbraten mit Kümmel
80% authentisch · Deutsch (Bayerisch)
Eine regionale Spezialität aus Bayern, bei der dem Hackbraten Kümmel und oft auch Majoran hinzugefügt wird, was ihm ein charakteristisches Aroma verleiht. Serviert mit Kartoffelpüree und einer kräftigen Sauce.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
Zutaten
- Gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein)1kg
- Zwiebeln2 Stück
- Eier2 Stück
- Semmelbrösel5 EL
- Kümmel (gemahlen)1 TL
- Majoran (getrocknet)1 TL
- Salz1.5 TL
- Schwarzer Pfeffer1 TL
- Rinderbrühe200ml
- Senf1 EL
Schritte
- 1
Zwiebeln fein hacken und in etwas Öl oder Butter andünsten, bis sie weich sind.
- 2
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den angedünsteten Zwiebeln, Eiern, Semmelbröseln, gemahlenem Kümmel, Majoran, Salz, Pfeffer und Senf vermischen.
- 3
Die Masse gut verkneten und zu einem Laib formen.
- 4
Den Hackbraten in eine Auflaufform legen und die Rinderbrühe angießen.
- 5
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 60 Minuten backen. Gelegentlich mit der Brühe aus der Form übergießen.
- 6
Den fertigen Hackbraten aus der Form nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren. Die Bratensauce kann nach Belieben noch angedickt werden.
