Schaschliktopf 'Ungarische Art'
80% authentisch · Ungarisch-Deutsch
Eine würzigere und oft schärfere Variante des Schaschliktopfs, inspiriert von der ungarischen Küche, mit mehr Paprika und oft einer Prise Chili.
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Zutaten
- Schweinefleisch (Schulter oder Nacken)700g
- Zwiebeln3 Stück
- Paprika (rot und grün)2 Stück
- Tomatenmark2 EL
- Paprikapulver (edelsüß, ungarisch)3 EL
- Paprikapulver (scharf, ungarisch)1-2 TL
- Chiliflocken (optional)1/2 TL
- Brühe (Rinder- oder Gemüsebrühe)400ml
- Schmand oder saure Sahne100g
- Öl (Sonnenblumenöl)3 EL
- Majoran (getrocknet)1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Schweinefleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
- 2
Zwiebeln fein würfeln, Paprika in kleine Würfel schneiden.
- 3
In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 4
Fleischwürfel zugeben und von allen Seiten anbraten.
- 5
Paprikapulver (edelsüß und scharf), Majoran und optional Chiliflocken einrühren und kurz mitrösten (nicht verbrennen lassen!).
- 6
Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen.
- 7
Mit Brühe ablöschen und die Paprikawürfel hinzufügen.
- 8
Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 1 - 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Den Schmand oder die saure Sahne unterrühren (nicht mehr kochen lassen) und den Topf vom Herd nehmen.
- 11
Heiß servieren, eventuell mit frischer Petersilie oder Dill garniert.
