Regionale Graupensuppe mit Pilzen und Majoran
80% authentisch · Deutsch (Regional)
Eine Variation der Graupensuppe, die saisonale Pilze und aromatischen Majoran verwendet, um einen erdigen und kräuterigen Geschmack zu erzielen.
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Zutaten
- Perlgraupen150g
- Frische Pilze (z.B. Champignons, Steinpilze)300g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- Gemüsebrühe1.2 Liter
- Majoran (frisch oder getrocknet)1 EL
- Butter oder Öl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Graupen waschen.
- 2
Pilze putzen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 3
In einem Topf Butter oder Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- 4
Pilze hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis sie Farbe annehmen und Flüssigkeit verdampft ist.
- 5
Gewaschene Graupen und Majoran hinzufügen und kurz mitrösten.
- 6
Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- 7
Hitze reduzieren und die Suppe ca. 50-60 Minuten köcheln lassen, bis die Graupen gar sind.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Majoran hinzufügen.
