Dibbelabbes mit Speck und Apfelmus (Regionale Variante)
85% authentisch · Deutsche (Saarländisch)
Eine herzhafte Variante der klassischen Dibbelabbes, bei der Speck direkt in den Teig eingearbeitet wird und das Gericht traditionell mit Apfelmus serviert wird, um die herzhaften Aromen auszugleichen.
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Zutaten
- Kartoffeln1 kg
- Zwiebeln1 große
- Eier2 Stück
- Mehl4 EL
- Milchca. 80 ml
- Durchwachsener Speck, gewürfelt150 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Apfelmuszum Servieren
- Öl oder Butterschmalz zum Bratenausreichend
Schritte
- 1
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und fein reiben. Kartoffelmasse gut ausdrücken.
- 2
In einer Schüssel die Kartoffel-Zwiebel-Masse mit Eiern, Mehl, Milch, Salz und Pfeffer vermischen. Die Speckwürfel unterheben.
- 3
Etwas Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise hineingeben und zu dicken Pfannkuchen formen.
- 4
Die Dibbelabbes bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, ca. 8-10 Minuten pro Seite.
- 5
Die fertigen Dibbelabbes abtropfen lassen und heiß mit Apfelmus servieren.
