Schnelle Bündner Gerstensuppe

Name: Schnelle Bündner Gerstensuppe
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizerisch
Ingredients: 150g Vorgekochte Gerste (oder schnellkochende Graupen); 150g Gekochter Schinken (gewürfelt); 2 Stück Karotten; 1 Stange Lauch; 1 Stück Zwiebel; 1.2 Liter Gemüsebrühe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Schwarzer Pfeffer; zum Garnieren Schnittlauch (frisch, gehackt)

70% authentisch · Schweizerisch

Eine vereinfachte Version der klassischen Bündner Gerstensuppe, die schneller zubereitet ist, aber dennoch den charakteristischen Geschmack beibehält.

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Zutaten

Vorgekochte Gerste (oder schnellkochende Graupen)150g
Gekochter Schinken (gewürfelt)150g
Karotten2 Stück
Lauch1 Stange
Zwiebel1 Stück
Gemüsebrühe1.2 Liter
Salznach Geschmack
Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schnittlauch (frisch, gehackt)zum Garnieren

Schritte

1
Zwiebel, Karotten und Lauch fein würfeln.
2
Zwiebel in etwas Öl oder Butter andünsten. Karotten und Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
3
Gemüsebrühe und vorgekochte Gerste hinzufügen. Aufkochen lassen.
4
Ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5
Gewürfelten Schinken hinzufügen und kurz erwärmen.
6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Mit frischem Schnittlauch garniert servieren.

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