Maluns mit Käse überbacken
80% authentisch · Schweizer (Regionale Variation)
Eine herzhafte Variante der klassischen Maluns, bei der sie nach dem Braten mit Käse überbacken werden. Perfekt als Hauptgericht oder deftige Beilage.
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Zutaten
- Rohe Kartoffeln1 kg
- Weizenmehl200 g
- Eier2 Stück
- Salz1 Teelöffel
- Pfeffernach Geschmack
- Butter oder Butterschmalz zum Bratenreichlich
- Geriebener Käse (z.B. Gruyère, Emmentaler)150 g
- Frischer Schnittlauch zum Garnierenetwas
Schritte
- 1
Kartoffeln schälen, fein reiben und die Flüssigkeit gut ausdrücken.
- 2
Geriebene Kartoffeln mit Mehl, Eiern, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
In einer grossen Pfanne reichlich Butter oder Butterschmalz erhitzen.
- 4
Kleine Portionen des Teigs in die heisse Pfanne geben und flach drücken.
- 5
Maluns von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- 6
Die gebratenen Maluns in eine ofenfeste Form legen.
- 7
Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- 8
Mit frischem Schnittlauch garniert servieren.
