Eiernockerl mit Käse überbacken (Tiroler Art)
80% authentisch · Österreichisch (Tirol)
Eine herzhafte Variante der Eiernockerl, bei der die gebratenen Nockerl mit Käse überbacken werden, oft als 'Käsespätzle' oder ähnliches bekannt.
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Zutaten
- Mehl (glatt)250 g
- Eier3 Stück
- Milch100 ml
- Salz1 Teelöffel
- Butter zum Braten4 Esslöffel
- Geriebener Käse (z.B. Bergkäse, Emmentaler)150 g
- Röstzwiebeln (optional)50 g
Schritte
- 1
Einen glatten, zähflüssigen Teig aus Mehl, Eiern, Milch und Salz herstellen.
- 2
Den Teig wie bei den klassischen Eiernockerln durch einen Nockerl-Schneider oder Löffel in kochendes Salzwasser geben und kochen, bis sie aufsteigen.
- 3
Die gekochten Nockerl abtropfen lassen.
- 4
In einer Pfanne 4 Esslöffel Butter erhitzen und die Nockerl darin goldbraun anbraten.
- 5
Die gebratenen Nockerl in eine Auflaufform geben oder in der Pfanne lassen.
- 6
Den geriebenen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 5-10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
- 7
Mit Röstzwiebeln bestreuen (falls verwendet) und sofort servieren.
