30 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Vitello Tonnato mit Zitronen-Kapern-Vinaigrette
60% authentisch · Italienisch (moderne Interpretation)
Eine leichtere, modernere Variante, bei der das Kalbfleisch mit einer frischen Zitronen-Kapern-Vinaigrette anstelle der klassischen Thunfischsauce serviert wird. Ein erfrischender Twist.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
Zutaten
- Gekochtes Kalbfleisch (dünn geschnitten)500 g
- Olivenöl Extra Vergine100 ml
- Zitronensaft3 EL
- Kapern (gehackt)2 EL
- Frische Petersilie (gehackt)2 EL
- Zitronenschale (abgerieben)1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasseroptional, zum Verdünnen
Schritte
- 1
Das dünn geschnittene Kalbfleisch auf einer Servierplatte anrichten.
- 2
Für die Vinaigrette Olivenöl, Zitronensaft, gehackte Kapern, gehackte Petersilie und Zitronenschale in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
- 3
Die Zitronen-Kapern-Vinaigrette großzügig über das Kalbfleisch träufeln.
- 4
Mit zusätzlichen Kapern und Petersilie garnieren und sofort servieren.
