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Gebratene Soba-Nudeln mit Gemüse (Yaki Soba)
80% authentisch · Japanisch
Eine beliebte und schnelle Variante, bei der Soba-Nudeln mit verschiedenen Gemüsesorten und einer würzigen Sauce in der Pfanne gebraten werden. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- Soba-Nudeln400g
- Pflanzenöl2 EL
- Karotten1 Stk.
- Paprika1 Stk.
- Zwiebel1 Stk.
- Weißkohl1/4 Kopf
- Sojasauce4 EL
- Austernsauce2 EL
- Sesamöl1 TL
- Ingwer, gerieben1 TL
- Knoblauch, gehackt1 Zehe
- Sesamsamenzum Garnieren
- Salznach Geschmack
- Wasserzum Kochen
Schritte
- 1
Soba-Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
- 2
Gemüse (Karotten, Paprika, Zwiebel, Weißkohl) in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer hacken/reiben.
- 3
In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen. Knoblauch und Ingwer kurz anbraten.
- 4
Das Gemüse hinzufügen und unter Rühren ca. 3-5 Minuten braten, bis es bissfest ist.
- 5
Die gekochten Soba-Nudeln zum Gemüse geben.
- 6
Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl vermischen und über die Nudeln und das Gemüse gießen. Alles gut vermengen und weiterbraten, bis die Nudeln leicht gebräunt sind und die Sauce eingezogen ist.
- 7
Mit Salz abschmecken, falls nötig.
- 8
Mit gerösteten Sesamsamen garnieren und sofort servieren.
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