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Yakisoba mit Meeresfrüchten
75% authentisch · Japanisch
Eine köstliche Variante von Yakisoba, bei der Schweinefleisch durch eine Mischung aus Garnelen und Tintenfisch ersetzt wird, was dem Gericht eine maritime Note verleiht.
Zutaten
- Yakisoba-Nudeln400g
- Garnelen (geschält und entdarmt)150g
- Tintenfisch (gereinigt und in Ringe geschnitten)150g
- Pak Choi1 Bund
- Zuckererbsen100g
- Knoblauch (gehackt)2 Zehen
- Ingwer (gerieben)1 TL
- Sojasauce3 EL
- Sake oder Mirin2 EL
- Austernsauce1 EL
- Pflanzenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Schnittlauch (gehackt)zum Garnieren
- Togarashi (japanisches Chilipulver)optional, zum Garnieren
Schritte
- 1
Für die Sauce: Sojasauce, Sake/Mirin und Austernsauce in einer kleinen Schüssel vermischen.
- 2
Pak Choi grob hacken, Zuckererbsen ganz lassen oder halbieren. Garnelen und Tintenfisch vorbereiten.
- 3
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer kurz anbraten.
- 4
Garnelen und Tintenfisch hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie gerade gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 5
Pak Choi und Zuckererbsen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
- 6
Yakisoba-Nudeln hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie sich trennen und erwärmen.
- 7
Die vorbereitete Sauce über die Nudeln und das Gemüse gießen. Gut vermischen.
- 8
Die Meeresfrüchte wieder hinzufügen und kurz mitbraten, bis alles gut vermischt ist.
- 9
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Mit gehacktem Schnittlauch und optional Togarashi garnieren und servieren.
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