Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung
Klassische Husarenkrapfen
Traditionelles Gericht · Deutsch
Traditionelle Husarenkrapfen, auch bekannt als Linzer Augen, sind mürbe Kekse mit einem Loch in der Mitte, gefüllt mit roter Johannisbeermarmelade und oft mit Puderzucker bestäubt. Ein Klassiker zur Weihnachtszeit.
Zutaten
- Butter, weich250 g
- Zucker125 g
- Vanillezucker1 Päckchen
- Eigelb2 Stück
- Mehl375 g
- Speisestärke50 g
- Rote Johannisbeermarmeladeca. 150 g
- Puderzucker zum Bestäubennach Bedarf
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb cremig schlagen.
- 2
Mehl, Speisestärke und Salz mischen und kurz unter die Buttermasse kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- 3
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 4
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 5
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen.
- 6
Mit einem runden Ausstecher (ca. 5-6 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Die Hälfte der Kreise mit einem kleineren Ausstecher (ca. 2 cm Durchmesser) in der Mitte ausstechen.
- 7
Die Teigkreise auf die vorbereiteten Backbleche legen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
- 9
Die Kekse vollständig auskühlen lassen.
- 10
Die ganzen Kekse mit Marmelade bestreichen und die ausgestochenen Kekse daraufsetzen.
- 11
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
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