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Klassische Quiche Lorraine
Traditionelles Gericht · Französisch
Die ultimative Quiche Lorraine, ein herzhafter Klassiker aus Lothringen mit Speck und einer cremigen Ei-Sahne-Füllung in einem buttrigen Mürbeteigboden.
Zutaten
- Mürbeteig1 Rolle
- Speckwürfel (Lardons)150 g
- Eier3 Stück
- Sahne200 ml
- Milch100 ml
- Salz1/2 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer1/4 Teelöffel
- Muskatnuss (gerieben)Prise
Schritte
- 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Mürbeteig in eine Quicheform (ca. 26 cm Durchmesser) legen und den Rand andrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- 2
Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Überschüssiges Fett abgießen und den Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 3
Den gebratenen Speck gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verteilen.
- 4
In einer Schüssel Eier, Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
- 5
Die Ei-Sahne-Mischung vorsichtig über den Speck in die Quicheform gießen.
- 6
Die Quiche im vorgeheizten Backofen für ca. 35-40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
- 7
Vor dem Servieren die Quiche einige Minuten abkühlen lassen.
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