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Mediterraner Linsensalat mit Feta und Kräutern
75% authentisch · Mediterran
Eine frische und aromatische Interpretation des Linsensalats mit mediterranen Aromen wie Feta, sonnengetrockneten Tomaten und frischen Kräutern.
Zutaten
- Puy-Linsen (oder Beluga-Linsen)200g
- Feta-Käse (gewürfelt)100g
- Sonnengetrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft und gehackt)50g
- Kalamata-Oliven (entsteint und halbiert)50g
- Rote Zwiebel (fein gewürfelt)1/4
- Frische Petersilie (gehackt)3 EL
- Frische Minze (gehackt)2 EL
- Olivenöl4 EL
- Zitronensaft2 EL
- Getrockneter Oregano1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Linsen nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- 2
In einer großen Schüssel die gekochten Linsen mit Feta, sonnengetrockneten Tomaten, Oliven und roter Zwiebel vermischen.
- 3
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
- 4
Das Dressing über die Linsenmischung geben. Gehackte Petersilie und Minze unterheben.
- 5
Den Salat mindestens 15 Minuten ziehen lassen, bevor er serviert wird.
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