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Schnelle Allgäuer Krautkrapfen (vereinfacht)
45 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
380 kcalKalorien
12 gEiweiß
45 gKohlenhydrate
15 gFett

Ungefähre KI-Schätzung

HerzhaftSchnelles Gericht

Schnelle Allgäuer Krautkrapfen (vereinfacht)

75% authentisch · Schwäbisch/Bayerisch

Eine schnellere Variante der klassischen Allgäuer Krautkrapfen. Hier wird vorgekochter Sauerkraut verwendet und der Teig ist etwas einfacher gehalten, um Zeit zu sparen.

Zutaten

Portionen4
  • Vorgekochtes Sauerkraut800 g
  • Kartoffelpüree (aus Flocken oder Pulver)250 g
  • Ei1 Stück
  • Mehl (Type 405)150 g
  • Butter30 g
  • Zwiebel1 Stück
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack
  • Öl zum Bratennach Bedarf
  • Sauerrahm (optional)zum Servieren

Schritte

  1. 1

    Das Sauerkraut gut ausdrücken und fein hacken.

  2. 2

    Das Kartoffelpüree mit dem Ei, Mehl, Salz und Pfeffer zu einem Teig verrühren. Das gehackte Sauerkraut unterheben.

  3. 3

    Die Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten.

  4. 4

    Etwas von der gedünsteten Zwiebel in den Teig einrühren.

  5. 5

    In einer Pfanne Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel Teigportionen hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten.

  6. 6

    Die Krautkrapfen abtropfen lassen und mit den restlichen Zwiebeln und optional einem Klecks Sauerrahm servieren.

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