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Schneller Tomaten-Brot-Salat (Bruschetta-Stil)
70% authentisch · Italienisch-inspiriert
Eine schnellere Variante, bei der geröstetes Brot (wie Bruschetta) mit einer frischen Tomaten-Basilikum-Mischung belegt wird. Weniger ein durchgezogener Salat, mehr eine Art offenes Sandwich.
Zutaten
- Baguette oder Ciabatta1/2 Laib
- Reife Tomaten400g
- Knoblauchzehe1
- Frischer Basilikum1/2 Bund
- Olivenöl Extra Vergine3 EL
- Balsamico-Glasur (optional)1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Das Baguette in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Die Brotscheiben toasten oder grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Optional mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben.
- 3
Die Tomaten waschen und sehr fein würfeln. Den Basilikum fein hacken.
- 4
In einer Schüssel die gewürfelten Tomaten, gehackten Basilikum, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Optional eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen.
- 5
Die Tomatenmischung auf die gerösteten Brotscheiben verteilen.
- 6
Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und optional mit Balsamico-Glasur verzieren.
- 7
Sofort servieren.
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