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Schwarzwälder Kirschtorte
Traditionelles Gericht · Deutsch
Eine klassische deutsche Schwarzwälder Kirschtorte mit Schokoladenböden, Kirschwasser, Sahne und Kirschen.
Zutaten
- Dunkle Schokolade200g
- Butter200g
- Zucker200g
- Eier4
- Mehl150g
- Backpulver1 TL
- Kirschen (abgetropft)500g
- Kirschwasser100ml
- Schlagsahne750ml
- Vanillezucker2 Päckchen
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten und bemehlen.
- 2
Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.
- 3
Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell ist. Eier einzeln unterschlagen.
- 4
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der geschmolzenen Schokolade zur Butter-Ei-Masse geben und kurz unterrühren.
- 5
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- 6
Im vorgeheizten Umluftofen ca. 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- 7
Den abgekühlten Kuchenboden zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.
- 8
Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Etwa 50 ml Kirschwasser zum Saft geben.
- 9
Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Einen Teil der Sahne für die Dekoration beiseite stellen.
- 10
Den untersten Boden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Teil des Kirschsaft-Gemischs beträufeln. Mit einem Drittel der Sahne bestreichen und einige Kirschen darauf verteilen.
- 11
Den zweiten Boden darauf legen, wieder mit Kirschsaft beträufeln, mit Sahne bestreichen und Kirschen verteilen.
- 12
Den dritten Boden auflegen, leicht andrücken und die gesamte Torte mit der restlichen Sahne einstreichen. Die beiseite gestellte Sahne für die Dekoration verwenden.
- 13
Die Torte mit Kirschen und Schokoladenraspeln (optional) garnieren. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
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