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Vegetarische Frühlingsrollen mit Tofu und Gemüse
50 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
330 kcalKalorien
16 gEiweiß
22 gKohlenhydrate
20 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

AsiatischVegetarischVorspeise

Vegetarische Frühlingsrollen mit Tofu und Gemüse

85% authentisch · Chinesisch (Vegetarisch)

Eine aromatische vegetarische Variante der Frühlingsrollen, gefüllt mit würzigem Tofu, Pilzen und einer bunten Mischung aus Gemüse.

Zutaten

Portionen4
  • Frühlingsrollenteigblätter20 Stück
  • Naturtofu, zerbröselt200 g
  • Shiitake-Pilze, fein gehackt100 g
  • Bohnensprossen100 g
  • Möhren, fein geschnitten50 g
  • Frühlingszwiebeln, gehackt2 Stangen
  • Knoblauch, gehackt2 Zehen
  • Sojasauce3 EL
  • Reiswein (optional)1 EL
  • Pflanzenöl zum Bratenausreichend
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack
  • Wasserzum Kleben

Schritte

  1. 1

    Tofu in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Knoblauch und Pilze hinzufügen und mitbraten, bis sie weich sind.

  2. 2

    Möhren, Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Reiswein (falls verwendet) hinzufügen. Kurz köcheln lassen.

  3. 3

    Bohnensprossen unterheben und die Pfanne vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. 4

    Die Tofu-Gemüse-Mischung auf die Teigblätter verteilen und zu Rollen formen. Ränder mit Wasser befeuchten und verschließen.

  5. 5

    Frühlingsrollen in heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren.

  6. 6

    Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

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