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Schnelle Dolmadakia (Vegetarische Variante)
70% authentisch · Mediterran
Eine schnellere, vegetarische Version von Dolmadakia, bei der die Füllung aus Reis, Kräutern und Pinienkernen besteht und die Weinblätter nur kurz gekocht werden.
Zutaten
- Weinblätter (eingelegt)30
- Rundkornreis100 g
- Zwiebel (fein gehackt)1/2 mittelgroß
- Frische Petersilie (gehackt)3 EL
- Frische Minze (gehackt)2 EL
- Pinienkerne (geröstet)2 EL
- Olivenöl3 EL
- Zitronensaft2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen
Schritte
- 1
Weinblätter abspülen und abtropfen lassen.
- 2
Reis waschen. In einer Schüssel Reis, gehackte Zwiebel, Petersilie, Minze, geröstete Pinienkerne, 2 EL Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
Jedes Weinblatt mit der glatten Seite nach unten legen. Einen Teelöffel Füllung auf das untere Ende geben. Seiten einklappen und fest aufrollen.
- 4
Die Dolmadakia in einem Topf schichtweise anordnen.
- 5
Mit Wasser bedecken, einen Teller darauf legen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- 6
Abkühlen lassen, mit zusätzlichem Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
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